Tarte du pêcheur

Préchauffer le four à 375 degrés F (190 degrés C).

Disposer la morue en une seule couche dans un grand plat allant au four; annuler.

Faire fondre le beurre dans une casserole à feu moyen-doux.

Incorporer la farine et remuer jusqu'à ce que le mélange devienne pâteux et légèrement doré, 2 à 5 minutes.

Incorporer progressivement le lait tiède au mélange de farine et porter à ébullition à feu moyen.

Fouetter jusqu'à ce que la sauce soit épaisse et lisse, environ 5 minutes.

Incorporer le fromage cheddar blanc, puis mélanger l'oignon, les épinards, le sel et le poivre noir à la sauce.

Retirer la casserole du feu et incorporer l'ail.

Si la sauce est trop épaisse, ajoutez du lait tiède, 1 cuillère à soupe à la fois.

Verser la sauce sur le poisson dans un plat allant au four.

Disposez dessus la purée de pommes de terre.

Cuire au four préchauffé pendant 30 minutes, puis saupoudrer de fromage Cheddar jaune.

Poursuivre la cuisson jusqu'à ce que le poisson se défasse facilement à la fourchette, 15 à 20 minutes de plus.