Name: Филе де Бёф а ля жирондина
Ingredients: 1 (3 1/2 to 4 lb.) филе миньон (целое); соль; перец; сало (тресковый жир); 4 tbsp. масло; 2 средняя морковь; 1 большая луковица; 1 lb. грибы; 1 средняя банка артишоков; 2 tbsp. оливковое масло; 1 маленький зубчик чеснока; 2 tbsp. петрушка, мелко нарезанная; 2 tbsp. лук-шалот, мелко нарезанный

Филе де Бёф а ля жирондина

👁️ 23 просмотров

Filet De Boeuf A La Girondine — впечатляющий ужин. Готовится из 1 (от 3 1/2 до 4 фунтов) филе-миньона (целого), соли, перца, сала (трескового жира) и 4 ст. сливочного масла, этот рецепт обеспечивает настоящий, приятный вкус. Идеально подходит для семейных ужинов и особых случаев.

🔗 Рецепт адаптирован из RecipeNLG-Full

👨‍🍳 Приготовление

Обрежьте говяжье филе весом от 3,5 до 4 фунтов и хорошо натрите его солью и перцем.

Оберните филе очень тонким слоем свиного сала, который можно купить у мясника (также называемого тресковым жиром).

Растопите 2 столовые ложки сливочного масла в жаровне; добавить морковь и лук, тонко нарезанные, и выложить филе поверх овощей.

Накройте кастрюлю крышкой и готовьте мясо 25–40 минут, часто переворачивая, чтобы обеспечить равномерное приготовление.

(Чем дольше период приготовления, тем мясо будет хорошо прожаренным; чем короче, тем мясо будет непрожаренным.)

Выложите жаркое на блюдо и окружите его смесью грибов и донышек артишоков, обжаренных в 2 столовых ложках оливкового и сливочного масла с небольшим зубчиком чеснока и по 2 столовых ложки петрушки и лука-шалота, все мелко нарезанного.

💬 Комментарии