Têtes de violon à la Hollandaise
Les têtes de violon à la hollandaise sont un dîner facile. Fabriqué avec 1 lb de têtes de violon nettoyées (cuites 5 à 8 minutes), 3 gros jaunes d'œufs, 1/4 c. eau chaude, 3 c. de jus de citron fraîchement pressé (à température ambiante) et 1/2 c. beurre non salé (fondu), cette recette offre des saveurs authentiques et satisfaisantes. Idéal pour la préparation des repas et les restes ont encore meilleur goût.
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Placer les jaunes au-dessus du bain-marie à feu moyen.
Ajoutez lentement l'eau en fouettant constamment jusqu'à ce que les jaunes épaississent.
Retirer du feu et incorporer le jus de citron.
Incorporer lentement tout le beurre. Remettre au bain-marie à feu très doux, pendant la préparation des têtes de violon.
Répartissez les têtes de violon cuites dans des assiettes individuelles et versez des quantités égales de Hollandaise dessus.
Servir immédiatement.
🍷 Accords Parfaits
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