Fettuccine Alfredo (sin grasa)

Derrita la margarina en una cacerola a fuego medio.

Agrega el ajo; saltee 1 minuto.

Agrega la harina.

Agregue gradualmente la leche, revolviendo con un batidor de varillas hasta que se mezcle.

Cocine durante 8 minutos o hasta que espese y burbujee, revolviendo constantemente.

Agregue el queso crema y cocine por 2 minutos.

Agrega 1 taza de queso parmesano, revolviendo constantemente hasta que se derrita.

Vierta sobre los fettuccine cocidos calientes; revuelva bien para cubrir.

Cubra con el 1/4 taza restante de queso parmesano, perejil fresco y pimienta. Rinde 4 porciones (55 1 taza); calorías 345 (25% de grasa), proteínas 16,8 g, (sat 4,4 mond 2,7 g poli 1,4 g), carbohidratos 46,7 g, fibra 2,3 g, colesterol 18 mg, hierro 2,3 mg, sodio 401 mg y calcio 333 mg.