お祝いのどんぐりスカッシュのぬいぐるみ

オーブンを 375°F (190°C) に予熱します。

どんぐりかぼちゃのヘタを上にしてまな板の上に置き、半分に切ります。種とわたをすくってボウルに移します。種子を果肉から分離します。脇に置いておきましょう。

かぼちゃの半分を切り口を上にして天板に置きます。オリーブオイルを刷毛で塗り、塩、こしょうをふる。 40分間、またはほぼ火が通るまで焼きます。

小さな鍋にワイルドライスと野菜スープ1/4カップ（300ml）を入れて沸騰させます。沸騰したら蓋をして弱火にします。 45分間、または液体が吸収されて米が柔らかくなるまで煮ます。

かぼちゃの種を洗い、布巾の上で乾かします（多少の水分が残っていても問題ありません）。小さなボウルに移し、チリパウダー、クミン、塩、メープルシロップを加えます。よくコーティングされるまで混ぜます。

かぼちゃをオーブンから取り出し、天板の片側に移動します。クッキングシートを使って、カボチャの種を入れるトレイを作ります。かぼちゃの種をトレイに広げます。

かぼちゃが完全に柔らかくなり、種がカリカリになるまで、途中でかき混ぜながら15分間焼きます。

大きなフライパンにオリーブオイルを入れて中火で加熱します。油が輝き始めたら、キノコを加え、十分な量の液体が出るまで6〜8分間調理します。

玉ねぎを加え、半透明になるまで3～4分炒める。オリーブオイル少々とニンニク、ローズマリー、タイムを加え、香りが立つまで3～4分炒めます。鍋に白ワインを入れてディグレーズし、液体のほとんどが蒸発するまで調理します。

ケール、塩、コショウを加え、ケールがしおれて体積が約1/4になるまで煮ます。残りの大さじ2杯の野菜スープを加え、ケールがほぼ完全にしおれ、液体のほとんどが蒸発するまで調理します。ワイルドライスを加えてかき混ぜ、火から下ろします。

かぼちゃの半分にキノコ混合物を入れ、かぼちゃの種とザクロの種を飾ります。 （残ったカボチャの種はおやつ用に取っておきます！）

楽しむ！