قرع البلوط المحشو احتفاليًا

سخني الفرن إلى 375 درجة فهرنهايت (190 درجة مئوية).

ضع جانب ساق قرع البلوط للأعلى على لوح التقطيع ثم قطعه إلى نصفين. استخرجي البذور واللب، ثم انقليه إلى وعاء. افصل البذور عن اللب. ضع جانبا.

ضعي أنصاف القرع مع وضع الجانب المقطوع للأعلى على صينية الخبز. دهنها بزيت الزيتون ورشها بالملح والفلفل. اخبزيها لمدة 40 دقيقة، أو حتى تكاد تنضج.

في وعاء صغير، يُمزج الأرز البري مع ¼ كوب (300 مل) من مرق الخضار ويُترك حتى يغلي. بمجرد الغليان، قم بتغطيته وخفض الحرارة إلى درجة منخفضة. يترك على نار خفيفة لمدة 45 دقيقة، أو حتى يمتص السائل وينضج الأرز.

اشطف بذور القرع وجففها على منشفة الأطباق (لا بأس ببعض الرطوبة المتبقية). ننقله إلى وعاء صغير ونضيف إليه مسحوق الفلفل الحار والكمون والملح وشراب القيقب. تخلط حتى المغلفة جيدا.

أخرج القرع من الفرن وانتقل إلى جانب واحد من صينية الخبز. باستخدام ورق البرشمان، اصنعي صينية لبذور القرع. وزعي بذور القرع على الصينية.

اخبزيها لمدة 15 دقيقة، مع التحريك في منتصف المدة، حتى ينضج القرع تمامًا وتصبح البذور مقرمشة.

سخني زيت الزيتون في مقلاة كبيرة على نار متوسطة. بمجرد أن يبدأ الزيت في الوميض، أضيفي الفطر واطهيه لمدة 6-8 دقائق، حتى تفرز كمية جيدة من السائل.

يُضاف البصل ويُطهى لمدة 3-4 دقائق حتى يصبح شبه شفاف. أضيفي القليل من زيت الزيتون والثوم وإكليل الجبل والزعتر، واطهيه لمدة 3-4 دقائق حتى تفوح رائحته. قم بتحلل المقلاة بالنبيذ الأبيض واطهيها حتى يتبخر معظم السائل.

يُضاف الكرنب والملح والفلفل ويُطهى حتى يذبل الكرنب ويقلل حجمه بحوالي ربع. أضف الملعقتين الكبيرتين المتبقيتين من مرق الخضار واطهيهما حتى يذبل الكرنب تمامًا ويتبخر معظم السائل. يُضاف الأرز البري ويُرفع عن النار.

يحشى كل نصف قرع بخليط الفطر ويزين ببذور القرع وبذور الرمان. (احتفظ ببذور القرع المتبقية لتناولها كوجبة خفيفة!)

يتمتع!