Pastelaria Favorita (Torta de 2 Crostas)

Corte a gordura vegetal na farinha e no sal até que as partículas fiquem do tamanho de ervilhas pequenas.

Polvilhe em água, uma colher de sopa de cada vez, mexendo com o garfo até que toda a farinha esteja umedecida e a massa quase limpe as laterais da tigela (pode-se adicionar 1 a 2 colheres de chá de água, se necessário). Junte a massa em uma bola.

Forme um formato redondo achatado sobre uma placa levemente enfarinhada e coberta com um pano.

Divida a massa ao meio e forme duas rodelas.

Enrole a massa 5 cm maior do que a forma de torta invertida com um rolo enfarinhado e coberto com um pano.

Dobre a massa em quartos. Coloque em uma forma de torta.

Desdobre e coloque no prato, pressionando firmemente contra a parte inferior e lateral.

Transforme o recheio desejado em uma forma de torta forrada com massa.

Apare a borda saliente da massa a 1/2 polegada da borda do prato.

Abra outra rodada de massa.

Dobre em quartos e faça fendas para que o vapor possa escapar.

Coloque sobre o recheio e desenforme.

Apare a borda saliente da massa a 2,5 cm da borda do prato.

Dobre e enrole a borda superior sob a borda inferior, pressionando a borda para selar.

Flauta.