المعجنات المفضلة (فطيرة 2-قشرة)

قطع السمن إلى الدقيق والملح حتى تصبح الجزيئات بحجم حبة البازلاء الصغيرة.

رشي ملعقة كبيرة من الماء في كل مرة، مع التقليب بالشوكة حتى يبلل كل الدقيق وتنظف المعجنات جانب الوعاء تقريبًا (يمكن إضافة ملعقة صغيرة إلى ملعقتين صغيرتين من الماء إذا لزم الأمر). جمع المعجنات في الكرة.

تشكل على شكل دائري مسطح على لوح مغطى بقماش مرشوش بالدقيق.

قسمي العجينة إلى نصفين وشكليها إلى حلقتين.

قم بلف المعجنات بحجم 2 بوصة أكبر من طبق الفطيرة المقلوب باستخدام شوبك مغطى بالقماش المطحون.

أضعاف المعجنات إلى أرباع. ضعها في طبق دائري.

قم بفردها ووضعها في الطبق، مع الضغط بقوة على الأسفل والجانب.

قم بتحويل الحشوة المرغوبة إلى طبق فطيرة مبطن بالمعجنات.

قم بقص حافة المعجنات المتدلية بمقدار 1/2 بوصة من حافة الطبق.

لف جولة أخرى من المعجنات.

أضعاف إلى أرباع وقطع الشقوق حتى يتمكن البخار من الهروب.

ضعه فوق الحشوة وافتحه.

قم بقص الحافة المتدلية من المعجنات بمقدار 1 بوصة من حافة الطبق.

قم بطي الحافة العلوية ولفها أسفل الحافة السفلية، مع الضغط على الحافة لإغلاقها.

الفلوت.