पसंदीदा पेस्ट्री(2-क्रस्ट पाई)

आटे और नमक को छोटा करके काट लीजिए जब तक कि कण छोटे मटर के आकार के न हो जाएं.

एक बार में एक बड़ा चम्मच पानी छिड़कें, कांटे से तब तक हिलाते रहें जब तक कि सारा आटा गीला न हो जाए और पेस्ट्री कटोरे के किनारे को लगभग साफ न कर दे (यदि आवश्यक हो तो 1 से 2 चम्मच पानी मिलाया जा सकता है)। पेस्ट्री को एक गेंद में इकट्ठा करें।

हल्के आटे से लगे कपड़े से ढके बोर्ड पर चपटा गोल आकार दें।

पेस्ट्री को आधा भाग में बाँट लें और दो गोल आकार दें।

आटे के कपड़े से ढके रोलिंग पिन के साथ पेस्ट्री को उल्टे पाई प्लेट से 2 इंच बड़ा रोल करें।

पेस्ट्री को चौथाई भागों में मोड़ें। पाई प्लेट में रखें.

खोलें और प्लेट में आसानी से डालें, नीचे और किनारे पर मजबूती से दबाएँ।

वांछित भराई को पेस्ट्री-लाइन वाली पाई प्लेट में बदलें।

प्लेट के किनारे से पेस्ट्री के लटकते किनारे को 1/2-इंच ट्रिम करें।

पेस्ट्री के दूसरे दौर को रोल करें।

चौथाई हिस्से में मोड़ें और चीरा लगाएं ताकि भाप निकल सके।

भराई के ऊपर रखें और खोलें।

पेस्ट्री के लटकते किनारे को प्लेट के किनारे से 1 इंच दूर ट्रिम करें।

ऊपरी किनारे को मोड़ें और निचले किनारे के नीचे रोल करें, सील करने के लिए रिम पर दबाएँ।

बांसुरी.