Fastnachts (criados na Holanda)

Leite escaldante; adicione gordura e sal.

Deixe esfriar até ficar morno, adicione 2 bolos de fermento e mexa.

Adicione a farinha aos poucos, batendo bem a cada adição.

Cubra com toalha; coloque em local aquecido até ficar cheio de bolhas.

Misture o açúcar e a noz-moscada.

Combine com ovos batidos. Junte à primeira mistura (quando estiver pronta) mais 4 a 5 xícaras de farinha. Amasse bem.

Cubra e deixe crescer por cerca de 1 hora em local quente e úmido.

Quando estiver claro e alto, com as mãos enfarinhadas, puxe e enrole até obter 2,5 cm de espessura.

Corte com uma lata redonda e um dedal para fazer o formato de uma rosquinha.

Coloque em assadeiras em local aquecido, coberto, até que todos estejam cortados.

Frite em gordura quente a 365°.

Vire para que ambos os lados dourem suavemente.

Açúcar ou gelo e depois divirta-se.