Fastnachts (élevé aux Pays-Bas)

Lait bouillant; ajouter le shortening et le sel.

Laisser tiédir, puis ajouter 2 gâteaux de levure et remuer.

Ajouter la farine progressivement en battant bien après chaque ajout.

Couvrir d'une serviette; mettre dans un endroit chaud jusqu'à ce qu'il soit plein de bulles.

Mélangez le sucre et la muscade.

Mélangez avec les œufs battus. Incorporer au premier mélange (une fois prêt) 4 à 5 tasses de farine supplémentaires. Bien pétrir.

Couvrir et laisser lever environ 1 heure dans un endroit chaud et humide.

Lorsqu'il est léger et haut, avec les mains farinées, tirez et roulez jusqu'à 1 pouce d'épaisseur.

Couper avec une boîte ronde et un dé à coudre pour obtenir une forme de beignet.

Placer sur des plaques à biscuits dans un endroit chaud, couvert, jusqu'à ce que tous soient coupés.

Faire revenir dans de la graisse chaude à 365°.

Retourner pour que les deux côtés soient légèrement dorés.

Sucre ou glacer, puis déguster.