Name: Fazenda-Stand Ratatouille
Ingredients: 1 c. cebolas picadas grosseiramente; 2 dentes de alho grandes picados; 2 tbsp. azeite ou óleo de cozinha; 1 berinjela média (cerca de 1 lb.), descascada e cortada em pedaços de 1 polegada (cerca de 4 xícaras); 2 abobrinha média, cortada em pedaços de 1/2 polegada (cerca de 2 1/2 xícaras); 3 tomates médios, sem sementes e cortados em pedaços de 3/4 de polegada (cerca de 2 1/2 xícaras); 3 abobrinhas amarelas pequenas ou 2 médias, cortadas em pedaços de 1/2 polegada (cerca de 2 1/2 xícaras); 1 pimentão verde grande, picado grosseiramente (cerca de 1 xícara); 2 tbsp. orégano fresco cortado ou 1 colher de chá. orégano seco, esmagado; 1/2 tsp. sal; 1/4 tsp. pimenta; 1 c. (4 onças) de queijo mussarela ralado (opcional)

Fazenda-Stand Ratatouille

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Farm-Stand Ratatouille é um jantar moderadamente fácil. Feito com 1 c. cebola picada grosseiramente, 2 dentes grandes de alho picados, 2 colheres de sopa. azeite ou óleo de cozinha, 1 berinjela média (cerca de 1 lb.), descascada e cortada em pedaços de 1 polegada (cerca de 4 xícaras) e 2 abobrinhas médias, cortadas em pedaços de 1/2 polegada (cerca de 2 1/2 xícaras), esta receita oferece sabores autênticos e satisfatórios. Um prato reconfortante que aquece a alma.

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🔗 Receita adaptada de RecipeNLG-Full

👨‍🍳 Modo de preparo

Em um forno holandês de 4 ou 5 litros, cozinhe as cebolas e o alho em azeite quente ou óleo de cozinha por 3 a 4 minutos ou até que as cebolas estejam macias, mas não douradas.

Junte a berinjela, a abobrinha, o tomate, a abóbora, o pimentão verde, o manjericão, o orégano, o sal e a pimenta. Cobrir; cozinhe por cerca de 20 minutos, até que os vegetais estejam macios. Cozinhe, descoberto, por mais 5 a 10 minutos ou até que o líquido reduza ligeiramente.

Retire do fogo.

Deixe esfriar um pouco.

Se desejar, acrescente o queijo mussarela.

Rende 8 a 10 porções.

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