Name: Ratatouille à la Ferme
Ingredients: 1 c. oignons grossièrement hachés; 2 grosses gousses d'ail, émincées; 2 tbsp. huile d'olive ou huile de cuisson; 1 aubergine moyenne (environ 1 lb), pelée et coupée en morceaux de 1 pouce (environ 4 c.); 2 courgettes moyennes, coupées en morceaux de 1/2 pouce (environ 2 1/2 c.); 3 tomates moyennes, épépinées et coupées en morceaux de 3/4 de pouce (environ 2 1/2 c.); 3 petite ou 2 courges d'été jaunes moyennes, coupées en morceaux de 1/2 pouce (environ 2 1/2 c.); 1 gros poivron vert, haché grossièrement (environ 1 c.); 2 tbsp. origan frais ciselé ou 1 c. origan séché, écrasé; 1/2 tsp. sel; 1/4 tsp. poivre; 1 c. (4 oz) de fromage Mozzarella râpé (facultatif)

Ratatouille à la Ferme

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Farm-Stand Ratatouille est un dîner moyennement facile. Réalisé avec 1 c. oignons grossièrement hachés, 2 grosses gousses d'ail hachées, 2 c. d'huile d'olive ou d'huile de cuisson, 1 aubergine moyenne (environ 1 lb), pelée et coupée en morceaux de 1 pouce (environ 4 c.) et 2 courgettes moyennes, coupées en morceaux de 1/2 pouce (environ 2 1/2 c.), cette recette offre des saveurs authentiques et satisfaisantes. Un plat réconfortant qui réchauffe l'âme.

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👨‍🍳 Instructions

Dans une cocotte de 4 ou 5 litres, cuire les oignons et l'ail dans de l'huile d'olive chaude ou de l'huile de cuisson pendant 3 à 4 minutes, ou jusqu'à ce que les oignons soient tendres mais pas bruns.

Incorporer les aubergines, les courgettes, les tomates, les courges d'été, le poivron vert, le basilic, l'origan, le sel et le poivre. Couverture; cuire environ 20 minutes, jusqu'à ce que les légumes soient tendres. Cuire à découvert 5 à 10 minutes de plus ou jusqu'à ce que le liquide soit légèrement réduit.

Retirer du feu.

Laisser refroidir légèrement.

Si vous le souhaitez, incorporez le fromage Mozzarella.

Donne 8 à 10 portions.

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