مزرعة ستاند راتاتوي

في فرن هولندي بسعة 4 أو 5 كوارت، قم بطهي البصل والثوم في زيت الزيتون الساخن أو زيت الطهي لمدة 3 إلى 4 دقائق، أو حتى يصبح البصل طريًا ولكن ليس بنيًا.

يُضاف الباذنجان والكوسا والطماطم والقرع الصيفي والفلفل الأخضر والريحان والأوريجانو والملح والفلفل. غطاء؛ يُطهى لمدة 20 دقيقة تقريبًا حتى تنضج الخضار. يُطهى بدون غطاء لمدة 5 إلى 10 دقائق أو حتى يقل السائل قليلاً.

إزالة من الحرارة.

السماح لتبرد قليلا.

إذا رغبت في ذلك، ضجة في جبنة الموزاريلا.

يجعل 8 إلى 10 حصص.