Tarte au poulet style familial

Faire fondre le shortening dans une grande bouilloire et faire revenir les carottes, le céleri et les oignons jusqu'à ce qu'ils soient tendres.

Ajouter le poulet, les feuilles de laurier et le poivre.

Couvrir d'eau froide; porter à ébullition à feu moyen et couvrir.

Laisser mijoter jusqu'à ce que le poulet soit tendre.

Retirez le poulet et coupez la viande des os et réservez.

Filtrer les deux dans une grande casserole.

Pétrir le beurre et la farine ensemble jusqu'à ce qu'ils ressemblent à de la farine grossière.

Porter le bouillon à ébullition et ajouter des morceaux de mélange de farine en remuant constamment jusqu'à ce que le bouillon épaississe à la consistance désirée.

Ajouter le poulet réservé, les carottes et les pois.

Mettre dans une cocotte ou un plat à tarte profond.

Garnir de pâte en piquant la croûte avec une fourchette.

Cuire au four à 350° pendant 30 minutes ou jusqu'à cuisson complète.