शानदार शॉर्टब्रेड कुकीज़

ठंडे मक्खन को हाथों से नरम और मलाईदार होने तक मिलाएँ, लेकिन बहुत नरम नहीं।

चीनी डालें और मिलाएँ।

दूसरे कटोरे में आटा और नमक एक साथ मिला लें। इसे अपनी उंगलियों से मक्खन-चीनी के मिश्रण में तब तक मिलाएं जब तक कि कण आपस में चिपक न जाएं।

आटे को इकट्ठा करके एक गेंद बना लें, इसे धीरे-धीरे गूंधें जब तक कि यह चिकना और नरम न हो जाए, ज्यादा तैलीय न हो जाए। कोशिश करें कि आटे को बहुत ज्यादा न संभालें। हाथों की गर्माहट से मक्खन और भी अधिक पिघल जाता है और मक्खन बहुत अधिक विकसित हो जाता है।

आटे को थपथपाकर 3/8 इंच मोटा एक आयताकार आकार बना लें।

टुकड़ों को कांटे की नोक से चिह्नित करें।

आटे को छोटे 1 1/2 x 2 इंच के आयताकार टुकड़ों में काटने के लिए एक कुंद चाकू का उपयोग करें।

2 से 3 घंटे तक रेफ्रिजरेट करें। पैन को रेफ्रिजरेटर से निकालें और पैन से निकालने के लिए स्लाइस लाइनों को गहरा करें।

टुकड़ों को बिना चिकनाई लगी कुकी शीट पर बेक करें।