Amieiro Jerky de Everett

Pré-congelar London Broil.

Isso facilita o fatiamento. Corte em tiras bem finas.

Faça salmoura com sal, açúcar e água. (Dissolva completamente.)

Adicione a carne e a salmoura.

Mergulhe por 30 minutos. Enxágue bem em uma peneira até que a carne passe de vermelha a rosa fosco. (Isso tira a maior parte do sal.)

Depois de colocar a carne nas prateleiras do defumador, coloque a quantidade de pimenta que desejar.

Coloque a carne no fumeiro com lascas de madeira de Amieiro (quase serradura) no fundo.

Fumar por pelo menos 12 horas, dependendo do clima, pode ser feito antes.

Certifique-se de testá-lo.