Aubergine au yaourt
L'aubergine au yaourt est un dîner moyennement facile. Fabriqué avec 1 aubergine (1 à 2 lb), 1 gros oignon haché, 1/4 c. huile végétale, 3 c. coriandre (moulue) et 2 c. poudre de curry, cette recette offre des saveurs authentiques et satisfaisantes. Débordant de saveur à chaque bouchée.
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Cuire les aubergines au four à 400° jusqu'à ce qu'elles soient tendres.
Percer l'aubergine avec une fourchette avant la cuisson permettra aux jus amers de sortir.
Refroidissez l'aubergine en la pelant sous l'eau courante. Hachez grossièrement la pulpe.
Faire revenir lentement l'oignon émincé dans l'huile. Ne le faites pas dorer.
Ajouter l'assaisonnement et cuire environ 2 minutes.
Ajouter les aubergines et laisser mijoter en remuant quelques minutes.
Mettez le mélange d'aubergines dans un bol; ajouter le yaourt et réfrigérer. Excellent en entrée ou en accompagnement.
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