Sálvia de Berinjela

Corte as berinjelas, os tomates e as cebolas em fatias muito finas, com espessura não superior a 1/8 de polegada.

Disponha em camadas em uma caçarola untada, primeiro as berinjelas, depois as cebolas, depois os tomates, temperando levemente com sal, pimenta e sálvia entre cada camada de berinjela e tomate.

Repita as camadas até que tudo seja usado.

Os tomates devem ficar por cima.

Misture o suco de limão e o azeite e regue lentamente por cima. O curativo penetrará mesmo que pareça escasso.

Asse descoberto a 350° até que os vegetais estejam prontos, cerca de 40 a 50 minutos, regando ocasionalmente com os sucos que se formam no prato. Rende 8 porções.