Salvia De Berenjena

Corte las berenjenas, los tomates y las cebollas en rodajas muy finas, de no más de 1/8 de pulgada de grosor.

Disponer en capas en una cazuela engrasada, primero las berenjenas, luego las cebollas, luego los tomates, condimentando ligeramente con sal, pimienta y salvia entre cada capa de berenjenas y tomates.

Repita las capas hasta que se use todo.

Los tomates deben quedar encima.

Combine el jugo de limón y el aceite y rocíe lentamente por encima. El apósito penetrará aunque parezca escaso.

Hornee sin tapar a 350° hasta que las verduras estén cocidas, aproximadamente de 40 a 50 minutos, rociándolas ocasionalmente con los jugos que se forman en el plato. Rinde 8 porciones.