الباذنجان سالفيا

يُقطع الباذنجان والطماطم والبصل إلى شرائح رفيعة جدًا، لا يزيد سمكها عن 1/8 بوصة.

رتبي الطبقات في طبق خزفي مدهون، أولاً الباذنجان، ثم البصل، ثم الطماطم، مع تتبيلة خفيفة بالملح والفلفل والمريمية بين كل طبقة من الباذنجان والطماطم.

كرر الطبقات حتى يتم استخدام كل شيء.

يجب أن تكون الطماطم في الأعلى.

يُمزج عصير الليمون مع الزيت ويُرش ببطء فوقه. سوف تخترق الضمادة حتى لو كانت تبدو هزيلة.

تُخبز في الفرن على حرارة 350 درجة مئوية حتى تنضج الخضار، لمدة 40 إلى 50 دقيقة تقريبًا، مع دهنها أحيانًا بالعصائر التي تتشكل في الطبق. يعطي 8 حصص.