berenjena provenzal

Pelar y cortar las berenjenas.

Pela y corta los tomates en 6 rodajas; cortar el pimiento verde en 4 aros cada uno.

Combine las hierbas; dejar de lado. Coloque 6 rodajas de berenjena en una fuente para hornear engrasada de 12 x 8 x 2 pulgadas. Rocíe con 1/4 de cucharadita de aceite de oliva.

Un poco de sal y pimienta y 1/4 de cucharadita de mezcla de hierbas.

Coloque encima 6 aros de cebolla, 6 rodajas de tomate y 6 pimientos verdes.

Repita el aceite y los condimentos.

Espolvorea cada pila de verduras con 1/4 de cucharadita de ajo picado.

Repita las capas sazonadas con los ingredientes restantes en un segundo plato de 12 x 8 x 2 pulgadas.

Tapar y hornear a 350° durante 40 minutos.

Destape y espolvoree con 2 cucharadas de parmesano y gruyere.

Hornea 5 minutos más.

Rinde 12 porciones.