Aubergines Parmigiana
L'aubergine Parmigiana est un dîner moyennement facile. Réalisé avec 2 aubergines de taille moyenne, 1 c. huile végétale, 2 boîtes (6 oz) de pâte de tomate, 2 c. d'eau et 1/2 c. Parmesan râpé, cette recette offre des saveurs authentiques et satisfaisantes. Un repas de semaine facile qui se prépare rapidement.
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Épluchez les aubergines et coupez-les en tranches de 1/2 pouce.
Faire frire dans l'huile jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés.
Egoutter sur du papier absorbant.
Couvrir le fond d'un moule beurré de 13 x 9 x 2 pouces d'une couche de tranches d'aubergine. Mélanger la pâte de tomate et l'eau en mélangeant bien.
Verser sur les aubergines. Saupoudrer de parmesan, de champignons et de mozzarella. Répétez les couches en terminant par le fromage Mozzarella.
Cuire au four à 400° pendant 20 minutes ou jusqu'à ce que le fromage bouillonne.
Donne 10 portions.
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