Aubergines Parmigiana
L'aubergine Parmigiana est un dîner moyennement facile. Réalisé avec 2 aubergines moyennes, 1/2 c. farine, 1/2 c. sel, poivre au goût et 1/4 à 1/2 c. huile, cette recette offre des saveurs authentiques et satisfaisantes. Idéal pour recevoir des invités ou passer une soirée agréable.
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Épluchez l'aubergine et coupez-la en tranches de 1/2 pouce.
Étalez sur du papier absorbant pendant 20 minutes.
Trempez chaque tranche dans la farine. Faire revenir rapidement l'aubergine à feu moyen.
Versez 1/4 de sauce tomate au fond d'une cocotte de 2 litres.
Garnir de 1/3 de tranches d'aubergine, 1/3 de sauce tomate et 1/3 de fromage.
Couvrir et cuire à four chaud (400°) pendant 20 minutes.
Découvrir et cuire encore 10 minutes.
Pour 4 personnes.
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