Aubergines Parmigiana
L'aubergine Parmigiana est un dîner moyennement facile. Réalisé avec 2 aubergines moyennes (environ 1 lb chacune), pelées et tranchées finement, 3 œufs légèrement battus, 2 c. chapelure italienne, 1/2 c. d'huile d'olive, plus ou moins, selon besoin pour le brunissement et 2 c. (8 oz) de fromage mozzarella râpé, cette recette offre des saveurs authentiques et satisfaisantes. Idéal pour la préparation des repas et les restes ont encore meilleur goût.
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Trempez les tranches d'aubergines dans l'œuf, puis dans la chapelure.
Faire revenir les tranches d'aubergines dans l'huile d'olive, puis couvrir et laisser mijoter brièvement jusqu'à tendreté dans un plat en Pyrex ou Corning Ware de 15 x 9 x 2 pouces.
Disposez les tranches d'aubergines.
Garnir de sauce à spaghetti, puis de fromage Mozzarella, puis de fromage Romano.
Répétez les couches en terminant par les fromages.
🍷 Accords Parfaits
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