Баклажаны Пармезан I

Посыпьте обе стороны ломтиков баклажанов солью.

Положите ломтики баклажанов в дуршлаг и поставьте под дуршлаг блюдо, чтобы собрать жидкость, которая вытечет из баклажанов.

Дайте постоять 30 минут.

Разогрейте духовку до 350 градусов F (175 градусов C).

В средней миске смешайте рикотту, сыр моцарелла и 1/4 стакана сыра пармезан.

Смешайте яйцо и базилик.

Промойте баклажаны в холодной воде до тех пор, пока не исчезнет вся соль.

В большой сковороде нагрейте 4 столовые ложки оливкового масла на среднем огне.

Выложите на сковороду один слой баклажанов, подрумяньте с каждой стороны.

Повторите то же самое с оставшимися ломтиками баклажанов, при необходимости добавив еще масла.

В форму для запекания размером 9x13 дюймов равномерно распределите 1 1/2 стакана соуса для спагетти.

Поверх соуса выложите один слой ломтиков баклажанов.

Покройте баклажаны 1/2 сырной смеси.

Повторяйте процесс наслаивания, пока вся смесь баклажанов и сыра не будет использована.

Вылейте оставшийся соус поверх слоев и посыпьте оставшимся сыром Пармезан.

Выпекайте 30–45 минут в разогретой духовке, пока соус не начнет пузыриться.