Aubergines Parmesan I

Saupoudrer les deux côtés des tranches d'aubergines de sel.

Placez les tranches dans une passoire et placez un plat sous la passoire pour récupérer le liquide qui transpire de l'aubergine.

Laisser reposer 30 minutes.

Préchauffer le four à 350 degrés F (175 degrés C).

Dans un bol moyen, mélanger la ricotta, le fromage mozzarella et 1/4 tasse de parmesan.

Incorporer l'œuf et le basilic.

Rincez l'aubergine à l'eau froide jusqu'à ce que tout le sel soit éliminé.

Dans une grande poêle, faites chauffer 4 cuillères à soupe d'huile d'olive à feu moyen.

Placer une couche d'aubergines dans la poêle, faire dorer chaque côté.

Répétez avec les tranches d’aubergines restantes, en utilisant de l’huile supplémentaire si nécessaire.

Dans un plat allant au four de 9 x 13 pouces, étaler uniformément 1 1/2 tasse de sauce à spaghetti.

Disposer une seule couche de tranches d'aubergines sur la sauce.

Garnir les aubergines avec la moitié du mélange de fromage.

Répétez le processus de superposition jusqu'à ce que tout le mélange d'aubergines et de fromage soit utilisé.

Verser le reste de la sauce sur les couches et saupoudrer du reste du parmesan.

Cuire au four 30 à 45 minutes au four préchauffé, jusqu'à ce que la sauce bouillonne.