Auberginen-Parmesan I

Beide Seiten der Auberginenscheiben mit Salz bestreuen.

Legen Sie die Scheiben in ein Sieb und stellen Sie eine Schüssel unter das Sieb, um die Flüssigkeit aufzufangen, die aus der Aubergine ausschwitzt.

30 Minuten ruhen lassen.

Den Ofen auf 350 Grad F (175 Grad C) vorheizen.

In einer mittelgroßen Schüssel Ricotta, Mozzarella und 1/4 Tasse Parmesan vermischen.

Ei und Basilikum untermischen.

Spülen Sie die Aubergine in kaltem Wasser ab, bis das gesamte Salz entfernt ist.

In einer großen Pfanne 4 Esslöffel Olivenöl bei mittlerer Hitze erhitzen.

Eine Schicht Auberginen in die Pfanne legen und von jeder Seite anbraten.

Wiederholen Sie den Vorgang mit den restlichen Auberginenscheiben und verwenden Sie bei Bedarf zusätzliches Öl.

In einer 9 x 13 Zoll großen Auflaufform 1 1/2 Tassen Spaghettisauce gleichmäßig verteilen.

Legen Sie eine einzelne Schicht Auberginenscheiben auf die Sauce.

Die Aubergine mit der Hälfte der Käsemischung belegen.

Wiederholen Sie den Schichtvorgang, bis die gesamte Auberginen-Käse-Mischung aufgebraucht ist.

Die restliche Soße auf die Schichten gießen und mit dem restlichen Parmesankäse bestreuen.

30 bis 45 Minuten im vorgeheizten Ofen backen, bis die Soße Blasen bildet.