Auberginen-Parmesan für Zwei
Auberginen-Parmesan für zwei ist ein mittelleichtes Abendessen. Hergestellt aus 1 mittelgroßen Aubergine (ungefähr 3/4 Pfund), 2 Eiern, geschlagen, 1 c. Semmelbrösel nach italienischer Art, 3/4 c. Olivenöl und 1 EL. Mit italienischem Kräutergewürz liefert dieses Rezept authentische, sättigende Aromen. Eine einfache Mahlzeit unter der Woche, die schnell zubereitet ist.
👨🍳 Zubereitung
Auberginen quer in 1/2-Zoll-Scheiben schneiden.
In geschlagene Eier und dann in Semmelbrösel tauchen.
Öl in einer großen Bratpfanne langsam erhitzen. Auberginen anbraten, bis sie leicht gebräunt sind, etwa 2 Minuten auf jeder Seite. Abfluss.
🍷 Perfekte Kombinationen
Runden Sie Ihr Essen mit diesen Vorschlägen ab
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