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茄子巴马干酪砂锅
我真的很喜欢这个食谱。它比传统的帕尔玛干酪炒茄子更容易，热量也更少。
🔗 食谱改编自 AllRecipes
👨🍳 做法
将烤箱预热至 375 华氏度（190 摄氏度）。
从每个茄子的中心区域横向切 5 片，厚度约 1/2 英寸，总共 10 片。
剩下的茄子去皮切丁。
在大煎锅中用中高火加热 2 汤匙橄榄油，直至油非常热。
在茄子片上轻轻撒上少许盐，然后在热煎锅中分批煮至稍微变软，每面约 3 分钟。
将茄子片放在纸巾上。
在煎锅中加热1汤匙橄榄油，将大蒜煮约10秒；加入茄子丁，用少许盐和红辣椒片调味。
炒至茄子变软，大约5分钟。
倒入马力拉酱和水。
将火调至中低，煮至茄子变软，约15分钟；偶尔搅拌一下。
如果酱汁太稠，请再加一点水。
将乳清干酪、1/2 杯帕尔马干酪、胡椒干酪、少许盐和少许黑胡椒放入碗中，直至完全混合。
在每个茄子片上涂上约 2 汤匙奶酪混合物。
将茄子片对折，包住奶酪混合物。
将大约一半的酱汁倒入 8x8 英寸的烤盘中。
将折叠好的茄子片单层放入盘中。
将剩余的酱汁涂在茄子片上。
将面包屑、1/2 杯帕尔马干酪和 2 汤匙橄榄油放入碗中；充分混合。
将面包屑混合物撒在茄子砂锅上。
在预热的烤箱中烘烤 35 至 40 分钟，直至砂锅冒泡且面包屑变成棕色。
🍷 完美搭配
让这些佳品为您的餐食画龙点睛
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