बैंगन परमेसन

चाहें तो बैंगन को छील लें। इसे 1/4-इंच मोटे टुकड़ों में काट लें.

प्रत्येक स्लाइस को फेंटे हुए अंडों में डुबोएं और फिर उन्हें ब्रेड के टुकड़ों में डुबोएं।

गरम तेल में दोनों तरफ से सुनहरा भूरा होने तक तलें।

2-क्वार्ट कैसरोल डिश में बैंगन की एक परत रखें। कुछ थाइम, नमक, परमेसन चीज़, अजवायन और मोत्ज़ारेला चीज़ छिड़कें।

कुछ टमाटर सॉस से ढक दें।

तब तक दोहराएँ जब तक कि सारा बैंगन ख़त्म न हो जाए। आखिरी परत के ऊपर मोत्ज़ारेला चीज़ के कई स्लाइस रखें। बिना ढके 350° पर 30 मिनट तक बेक करें।

4 से 6 को परोसें।