berenjena italiana

Pele y corte en rodajas, de 1/2 pulgada de grosor, la berenjena.

Pasar por leche y luego por pan rallado.

Freír en aceite hasta que estén doradas.

Mientras tanto, corte 1 calabacín en rodajas de 1/2 pulgada y colóquelo en el fondo de una fuente para hornear de 9 x 13 pulgadas.

Cubra con 1/3 de berenjena dorada, 1/3 de queso y 1/3 de salsa.

Coloque capas de calabacín, salsa de berenjena y queso hasta que se acaben.

Cubra con la mezcla de migas de queso parmesano.

Hornee a 325° durante 40 minutos tapado y 15 minutos descubierto.

Sirva con pan francés, pan de ajo y/o fettuccini cocidos.