Aubergine italienne

Peler et trancher l'aubergine sur 1/2 pouce d'épaisseur.

Tremper dans le lait, puis dans la chapelure.

Faire frire dans l'huile jusqu'à ce qu'ils soient dorés.

Pendant ce temps, tranchez 1 courgette de 1/2 pouce et disposez-la au fond d'un plat allant au four de 9 x 13 pouces.

Garnir de 1/3 d'aubergine dorée, 1/3 de fromage et 1/3 de sauce.

Superposez les courgettes, la sauce aux aubergines et le fromage jusqu'à ce qu'ils soient disparus.

Garnir du mélange de chapelure de parmesan.

Cuire au four à 325° pendant 40 minutes à couvert et 15 minutes à découvert.

Servir avec du pain français, du pain à l'ail et/ou des fettuccini cuits.