ナスファン（茄子のエヴァンテール 4人分）

ナスのファン (4 人分のオーベルジーヌ アン エベンテール) は、適度に簡単なディナーです。中くらいの細長いナス1本（1～1 1/4ポンド）を洗い、水気を拭き取り、端は切り落として皮をむかない、大きくてしっかりした完熟トマト2個、芯を取り除き、皮をむかないで縦に裂き、半分に薄くスライス、大きめの玉ねぎ1個をみじん切りにし、ニンニク4片を皮をむいて細かくスライスし、1/3～1/2 cで作ります。オリーブオイルを使ったこのレシピは、本格的で満足のいく味わいをお届けします。ご家族でのディナーや特別な機会に最適です。