Name: Éventails d'Aubergines (Aubergines En Eventail Pour 4)
Ingredients: 1 aubergine moyennement allongée (1 à 1 1/4 lb), rincée, essuyée, extrémités coupées, mais non pelées; 2 grosses tomates mûres, fermes, cœur retiré, non pelées, fendues verticalement, les moitiés tranchées finement; 1 gros oignon, finement haché; 4 cloves ail, pelé et tranché finement; 1/3 to 1/2 c. huile d'olive; 4 artichauts tendres, coupés en cœurs, coupés en quartiers et étranglés; 3 oz. olives noires (de préférence petites "Nicoises"); 2 feuilles de laurier, cassées en petits morceaux; 1 tsp. herbes mélangées (thym, origan, sarriette); sel et poivre

Éventails d'Aubergines (Aubergines En Eventail Pour 4)

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Les éventails d'aubergines (Aubergines En Eventail pour 4) sont un dîner moyennement facile. Fabriqué avec 1 aubergine moyenne allongée (1 à 1 1/4 lb), rincée, essuyée, extrémités parées, mais non pelées, 2 grosses tomates mûres et fermes, noyau enlevé, non pelées, fendues verticalement, les moitiés tranchées finement, 1 gros oignon finement haché, 4 gousses d'ail pelées et finement tranchées et 1/3 à 1/2 c. huile d'olive, cette recette offre des saveurs authentiques et satisfaisantes. Parfait pour les dîners de famille et les occasions spéciales.

👨‍🍳 Instructions

Si seule la grosse aubergine en forme d’œuf est disponible, fendez-la et coupez-la en tranches transversalement.

Sinon, divisez la petite variété allongée ; placez les moitiés, côté fendu vers le bas, sur la planche hachée et coupez chacune, en laissant les tranches attachées à l'extrémité de la tige, en épaisseurs de 1/3 de pouce, formant des « éventails ».

Glissez des tranches de tomates dans les fentes des moitiés d'aubergines coupées en morceaux et disposez-les, délicatement serrées, côte à côte, dans un grand plat à gratin huilé, au fond duquel est parsemée la moitié de l'oignon émincé et de l'ail émincé.

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