Aubergines En Casserole
L'aubergine en cocotte est un dîner moyennement facile. Fabriqué avec 1 aubergine de taille moyenne, 6 c. beurre, 2 oignons tranchés, 3 tomates pelées et coupées en dés ou 1 1/2 c. en conserve et 1 c. Fromage râpé ou fromage blanc américain en dés, cette recette offre des saveurs authentiques et satisfaisantes. Un plat réconfortant qui réchauffe l'âme.
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Trancher l'aubergine de 1/2 pouce d'épaisseur après avoir retiré la peau.
Couper en dés pour faire 5 tasses.
Faites fondre 3 cuillères à soupe de beurre dans une poêle et faites revenir lentement les aubergines pendant 5 minutes.
Placer dans une cocotte avec des couches alternées d'oignons tranchés, de tomates en dés et de fromage (en gardant 1/4 tasse pour).
Assaisonnez chaque couche.
Garnir de chapelure mélangée au reste du fromage et parsemer du reste du beurre.
Cuire au four à 375° jusqu'à ce que les légumes soient tendres et bien dorés en surface, environ 35 à 40 minutes.
Donne 5 portions généreuses.
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