Berenjenas En Cazuela
Berenjena En Cazuela es una cena moderadamente fácil. Elaborado con 1 berenjena mediana, 6 cucharadas. mantequilla, 2 cebollas cortadas en rodajas, 3 tomates pelados y cortados en cubitos o 1 1/2 c. enlatados y 1 c. queso rallado o queso americano blanco cortado en cubitos, esta receta ofrece sabores auténticos y satisfactorios. Un plato reconfortante que calienta el alma.
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Corte la berenjena en rodajas de 1/2 pulgada de grosor después de quitarle la piel.
Corte en dados para hacer 5 tazas.
Derrita 3 cucharadas de mantequilla en una sartén y saltee la berenjena lentamente durante 5 minutos.
Colóquelo en una cacerola con capas alternas de cebollas rebanadas, tomates cortados en cubitos y queso (guarde 1/4 taza para hacerlo).
Sazone cada capa.
Cubra con la miga que se ha mezclado con el queso restante y salpique con la mantequilla restante.
Hornee en el horno a 375° hasta que las verduras estén tiernas y bien doradas, aproximadamente de 35 a 40 minutos.
Rinde 5 porciones generosas.
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