Croquetes De Berinjela

Coloque a berinjela em uma tigela própria para micro-ondas e leve ao micro-ondas em potência média-alta por 3 minutos.

Vire a berinjela e leve ao microondas por mais 2 minutos.

A berinjela deve estar macia, cozinhe por mais 2 minutos se a berinjela não estiver macia.

Escorra todo o líquido das berinjelas e amasse.

Combine o queijo, o pão ralado, os ovos, a salsa, a cebola, o alho e o sal com o puré de berinjela.

Molde a mistura de berinjela em hambúrgueres.

Aqueça o óleo em uma frigideira grande.

Coloque os hambúrgueres de berinjela, um de cada vez, na frigideira.

Frite cada lado dos hambúrgueres até dourar, aproximadamente 5 minutos de cada lado.

Os hambúrgueres podem ser congelados antes de serem fritos e cozidos depois.