Auberginenkroketten

Geben Sie die Aubergine in eine mikrowellengeeignete Schüssel und erhitzen Sie sie 3 Minuten lang bei mittlerer bis hoher Temperatur.

Auberginen umdrehen und weitere 2 Minuten in der Mikrowelle erhitzen.

Die Auberginen sollten zart sein. Wenn die Auberginen nicht zart sind, kochen Sie sie weitere 2 Minuten.

Die Flüssigkeit aus den Auberginen abgießen und pürieren.

Käse, Semmelbrösel, Eier, Petersilie, Zwiebeln, Knoblauch und Salz mit dem Auberginenpüree vermischen.

Aus der Auberginenmischung Pastetchen formen.

Öl in einer großen Pfanne erhitzen.

Geben Sie die Auberginenfrikadellen einzeln in die Pfanne.

Jede Seite der Pastetchen goldbraun braten, etwa 5 Minuten auf jeder Seite.

Patties können vor dem Braten eingefroren und später gekocht werden.