Croquetas De Berenjena

Coloque la berenjena en un recipiente apto para microondas y cocínela en el microondas a temperatura media-alta durante 3 minutos.

Voltee la berenjena y cocine en el microondas otros 2 minutos.

Las berenjenas deben estar tiernas, cocinar otros 2 minutos si las berenjenas no están tiernas.

Escurre el líquido de las berenjenas y haz puré.

Combine el queso, el pan rallado, los huevos, el perejil, la cebolla, el ajo y la sal con el puré de berenjena.

Forma hamburguesas con la mezcla de berenjenas.

Calienta el aceite en una sartén grande.

Coloque las hamburguesas de berenjena una a la vez en la sartén.

Fríe cada lado de las hamburguesas hasta que estén doradas, aproximadamente 5 minutos por cada lado.

Las hamburguesas se pueden congelar antes de freírlas y cocinarlas más tarde.