Auberginen-Käse-Auflauf
Auberginen-Käse-Auflauf ist ein mäßig einfaches Abendessen. Hergestellt aus 1/4 c. Salatöl, 1 mittelgroße Zwiebel, gehackt, 3/4 Pfund geschnittene Pilze, 1/2 c. gehackte grüne Paprika und 1 große Aubergine, in 2,5 cm große Würfel geschnitten, dieses Rezept liefert authentische, sättigende Aromen. Ein Publikumsliebling, der nie enttäuscht.
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In einer großen Bratpfanne Öl erhitzen, Zwiebeln, Pilze und grüne Paprika hinzufügen.
Bei mittlerer Hitze ca. 5 Minuten anbraten, bis das Gemüse weich ist.
Auberginen, Tomaten, Salz und Petersilie unterrühren. Abdecken und langsam etwa 25 Minuten köcheln lassen, dabei häufig umrühren. Decken Sie den Topf ab und erhöhen Sie die Hitze bei Bedarf kurz, um die Flüssigkeit zu reduzieren. In der Zwischenzeit Käse und Eier vermischen.
Die Hälfte der Auberginenmischung in eine 2 1/2-Liter-Auflaufform geben.
Mit der Hälfte der Käsemischung belegen.
Wiederholen Sie die Schichten und schließen Sie mit der Käsemischung ab. Ohne Deckel im auf 275 °C vorgeheizten Ofen etwa 25 Minuten lang backen, bis sich Blasen bilden. Für 6 bis 8 Personen.
🍷 Perfekte Kombinationen
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