बैंगन पुलाव

बैंगन को छीलकर 1/4 इंच मोटा काट लें; नमक छिड़कें और 15 मिनट तक खड़े रहने दें।

कागज़ के तौलिये से नमी को पोंछ लें। बैंगन को जैतून के तेल में हल्का भूरा या छूने में नरम होने तक भूनें। पिसे हुए बीफ को प्याज और लहसुन के साथ भूनें; नमक और काली मिर्च थोड़ा सा।

टमाटर सॉस डालें और लगभग 30 मिनट तक पकाएँ। बैंगन की परत लगाएं, फिर बीफ़ मिश्रण और परमेसन चीज़ छिड़कें।

बैंगन की परत बनाने के लिए 8 x 10 इंच के कैसरोल का उपयोग करें। 350° पर 30 मिनट तक बेक करें।