Name: Casserole d'aubergines
Ingredients: 3 aubergines moyennes, pelées, coupées en cubes, bouillies dans de l'eau salée jusqu'à tendreté et égouttées; 1 oignon moyen, haché; 3 to 4 tomates fraîches; 1 c. crème de céleri ou soupe aux champignons; 1 c. Fromage cheddar, en cubes; 1 1/2 c. chapelure assaisonnée; 1 stick beurre; 2 to 3 tbsp. huile d'olive; 2 c. oignon haché; 2 feuilles de laurier; 6 c. aubergines coupées en dés (environ 1 grosse aubergine, pelage facultatif); 2 poivrons de taille moyenne (n'importe quelle couleur), coupés en dés; 1 lb. champignons, hachés; 2 tsp. sel; 2 tsp. basilic séché ou 2 c. haché frais; 1 c. Marsala ou sherry sec; 3 to 4 tomates mûres de taille moyenne, hachées (épluchage et épépinage facultatifs ; voir « Préliminaires facultatifs » ci-dessus); poivre noir au goût; 8 to 10 gousses d'ail moyennes, émincées; 1 lb. pâtes (n'importe quelle forme); huile d'olive supplémentaire pour les pâtes (facultatif); Parmesan; persil finement haché

Casserole d'aubergines

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La cocotte d'aubergines est un dîner impressionnant. Réalisé avec 3 aubergines moyennes, pelées, coupées en cubes, bouillies dans de l'eau salée jusqu'à tendreté et égouttées, 1 oignon moyen haché, 3 à 4 tomates fraîches, 1 c. crème de céleri ou soupe aux champignons et 1 c. Fromage cheddar en cubes, cette recette offre des saveurs authentiques et satisfaisantes. Débordant de saveur à chaque bouchée.

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👨‍🍳 Instructions

Faites chauffer l'huile d'olive dans une poêle profonde.

Ajouter l'oignon et les feuilles de laurier et faire revenir à feu moyen jusqu'à ce que l'oignon soit tendre (5 à 8 minutes).

Ajouter les aubergines, les poivrons, les champignons, le sel et le basilic. Couvrir et cuire jusqu'à ce que l'aubergine soit tendre (10 à 15 minutes), en remuant de temps en temps.

Ajouter le vin, les tomates et le poivre noir. Laisser mijoter 10 à 15 minutes à découvert (le liquide va réduire).

Incorporer l'ail au cours des 5 dernières minutes.

Pendant ce temps, faites cuire les pâtes.

Égoutter les pâtes; mélanger avec un peu d'huile d'olive supplémentaire et verser l'aubergine dessus.

Saupoudrer de parmesan et de persil et servir.

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