Name: طاجن الباذنجان
Ingredients: 3 باذنجان متوسط الحجم مقشر ومكعب ومسلوق في ماء مملح حتى ينضج ثم يُصفى; 1 بصلة متوسطة مفرومة; 3 to 4 الطماطم الطازجة; 1 c. شوربة كريمة الكرفس أو الفطر; 1 c. جبنة شيدر، مكعبات; 1 1/2 c. فتات الخبز المتبلة; 1 stick سمنة; 2 to 3 tbsp. زيت الزيتون; 2 c. بصل مفروم; 2 أوراق الغار; 6 c. باذنجان مقطع مكعبات (حوالي 1 باذنجان كبير، التقشير اختياري); 2 حبة فلفل رومي متوسطة الحجم (أي لون)، مقطعة إلى مكعبات; 1 lb. فطر مقطع; 2 tsp. ملح; 2 tsp. ريحان مجفف أو 2 ملعقة كبيرة. مفروم طازج; 1 c. مارسالا أو شيري جاف; 3 to 4 طماطم ناضجة متوسطة الحجم، مفرومة (التقشير والبذر اختياري؛ انظر "المبادئ الاختيارية" أعلاه); الفلفل الأسود حسب الذوق; 8 to 10 فصوص متوسطة من الثوم، المفروم; 1 lb. المعكرونة (أي شكل); زيت زيتون إضافي للمعكرونة (اختياري); البارميزان; البقدونس المفروم ناعماً

طاجن الباذنجان

👁️ 7 مشاهدة

طاجن الباذنجان هو عشاء مثير للإعجاب. مصنوع من 3 حبات باذنجان متوسطة الحجم، مقشرة، مقطعة إلى مكعبات، مسلوقة في ماء مملح حتى تنضج وتُصفى، 1 بصلة متوسطة، مفرومة، 3 إلى 4 حبات طماطم طازجة، 1 ج. شوربة كريمة الكرفس أو الفطر و 1 ج. جبنة شيدر، مقطعة إلى مكعبات، هذه الوصفة تقدم نكهات أصيلة ومرضية. تنفجر بالنكهة في كل قضمة.