Rouleaux à la crème aux œufs

Dissoudre la levure dans l'eau tiède. Mélanger le lait, 1/4 tasse de beurre et le sel. Remuer jusqu'à ce que le beurre soit fondu; cool. Incorporer le mélange pour crème aux œufs et la levure. Ajoutez suffisamment de farine pour obtenir une pâte molle.

Démouler sur une planche légèrement farinée et pétrir jusqu'à obtenir une consistance lisse et élastique. Placer dans un bol beurré et laisser lever jusqu'à ce qu'il double de volume. Démouler sur une planche farinée et rouler un rectangle de 20 x 8 pouces. En deux dans le sens de la longueur, étalez du beurre sur chaque bande. Pliez chaque bande dans le sens de la longueur, légèrement décentrée. Tirez doucement chaque bande jusqu'à 24 pouces. Coupez chaque bande en tranches de 3 pouces. Sceller les bords et déposer sur une plaque à biscuits graissée. Laissez lever le double. Cuire au four à 400° pendant 15 minutes jusqu'à coloration.