Рагу из угря (Зеленый угорь)

Угорь нарежьте кусочками по 4–5 см каждый. Приправьте солью, перцем, тимьяном и лавром.

Растопите сливочное масло в большой кастрюле. Добавьте измельченные специи и слегка потушите. Добавьте угорь и залейте белым вином.

Когда точка приготовления будет достигнута, накройте кастрюлю крышкой. Уменьшите огонь и дайте всему этому потушиться около 15 минут. Загустите соус яичными желтками и добавьте немного лимонного сока.

Это лакомство можно есть как теплым, так и холодным с черным хлебом или чипсами и пинтой пива! Ваше здоровье!