فطيرة المرنغ بالليمون من إديث (عمر هذه الوصفة أكثر من 60 عامًا)

يُضاف السكر إلى صفار البيض المخفوق قليلًا، ثم يُضاف عصير الليمون والقشر المبشور.

مزيج جيد.

يُضاف الدقيق بمقدار ملعقة واحدة في كل مرة، مع التحريك حتى يصبح الخليط ناعمًا وخاليًا من الكتل.

أضيفي الماء البارد، ثم الماء الساخن. يقلب جيدا.

ضعيه فوق غلاية مزدوجة واطهيه حتى يغطى الخليط الملعقة بشكل كثيف، ثم أضيفي الزبدة.

تصب في قشرة فطيرة مخبوزة مقاس 9 بوصة.

يُغطى بالمرنغ (يُخفق بياض البيض والفانيليا والسكر حتى يصبح قاسيًا ولكن ليس جافًا) ويُخبز لمدة 10 دقائق عند 350 درجة أو حتى يصبح المرنغ لونه بنياً ذهبياً.