एक्लेयर टोर्टे

मध्यम आंच पर एक पैन में पानी, मक्खन और नमक डालकर उबाल लें। एक ही बार में आटा डालें; एक चिकनी गेंद बनने तक हिलाएं। गर्मी से निकालें; 5 मिनट तक खड़े रहने दें। एक बार में 1 अंडे डालें, प्रत्येक मिलाने के बाद लकड़ी के चम्मच से अच्छी तरह फेंटें। तब तक मारे जब तक चिकना हो जाए। चिकना किये हुए 13 x 9 इंच के बेकिंग पैन में फैलाएं।

400° पर 30 से 35 मिनट तक या फूलकर सुनहरा भूरा होने तक बेक करें। तार रैक पर पूरी तरह से ठंडा करें। यदि चाहें, तो पफ को पैन से हटा दें और एक सर्विंग प्लेट पर रखें। एक मिश्रण कटोरे में, क्रीम चीज़, पुडिंग मिश्रण और दूध को चिकना होने तक फेंटें। कश पर फैला हुआ; 20 मिनट तक रेफ्रिजरेट करें। व्हीप्ड टॉपिंग के साथ फैलाएं; ठंडा करना परोसने से ठीक पहले चॉकलेट सिरप छिड़कें। बचे हुए को फ्रिज में रखें. 12 सर्विंग्स बनाता है.