Eclair-Torte

In einer Pfanne bei mittlerer Hitze Wasser, Butter und Salz zum Kochen bringen. Mehl auf einmal hinzufügen; rühren, bis eine glatte Kugel entsteht. Vom Herd nehmen; 5 Minuten stehen lassen. Fügen Sie ein Ei nach dem anderen hinzu und schlagen Sie es nach jeder Zugabe gut mit einem Holzlöffel auf. Schlagen, bis alles glatt ist. In einer gefetteten 13 x 9 Zoll großen Backform verteilen.

Bei 400° 30 bis 35 Minuten backen oder bis es aufgebläht und goldbraun ist. Auf einem Kuchengitter vollständig abkühlen lassen. Falls gewünscht, den Blätterteig aus der Pfanne nehmen und auf einer Servierplatte anrichten. In einer Rührschüssel Frischkäse, Puddingmischung und Milch glatt rühren. Auf dem Blätterteig verteilen; 20 Minuten kühl stellen. Mit Schlagsahne bestreichen; kühlen. Kurz vor dem Servieren mit Schokoladensirup beträufeln. Reste im Kühlschrank aufbewahren. Ergibt 12 Portionen.