Torta Eclair

En una sartén a fuego medio, hierva el agua, la mantequilla y la sal. Agrega la harina de una vez; revuelva hasta que se forme una bola suave. Retirar del fuego; dejar reposar durante 5 minutos. Agrega los huevos, uno a la vez, batiendo bien con una cuchara de madera después de cada adición. Batir hasta que quede suave. Extienda en un molde para hornear engrasado de 13 x 9 pulgadas.

Hornee a 400° durante 30 a 35 minutos o hasta que esté inflado y dorado. Deje enfriar completamente sobre una rejilla. Si lo desea, retire el hojaldre del molde y colóquelo en una fuente para servir. En un tazón, bata el queso crema, la mezcla para pudín y la leche hasta que quede suave. Extender sobre la hojaldre; refrigerar 20 minutos. Untar con cobertura batida; refrigerar. Rocíe con almíbar de chocolate justo antes de servir. Refrigere las sobras. Rinde 12 porciones.